Sai come si prepara la Cantarella Rollito?

Rivisita la tradizione con questa ricetta facile e squisita consigliata da “Il Limoncino” A cura della Redazione Alzi la mano chi non ha mai mangiato una cantarella! Quasi in tutte le sagre romagnole la troviamo, lì, che cuoce sulla piastra rovente, tonda, morbida, profumata. Olio, un pizzico di zucchero e… buonissima! Il Limoncino rivisita le […]

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L’ingrediente Segreto per amare

Laboratori sensoriali di cucina per bambini e ragazzi a Ravenna Intervista a Francesca Frillici a cura di Francesca Rifici Un pizzico di passione per la cucina, un sano amore per la tradizione e la convinzione che i bambini siano il bene umano più grande da salvaguardare: così nasce “L’ingrediente Segreto”, il laboratorio sensoriale a Ravenna […]

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RI-visitare la tradizione culinaria romagnola

Il progetto Bistrò Verdepaglia e la bottega alchemica a Forlì rilanciano un nuovo modo di fare cucina La Redazione Nel cuore di Forlì troviamo un esempio tutto romagnolo di buona cucina, attenta alla tradizione ma anche alle materie prime e alla qualità del cibo. Il Bistrò Verdepaglia nasce nel 2012, figlio di una Cooperativa a […]

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RI-Connettersi al contesto in cui viviamo

Le strane “coincidenze” della vita che accadono quando ci connettiamo Fabio Cappelletti Ho la sensazione che sia arrivato il tempo di riconnettersi, riconnettersi con se stessi ma anche riconnettersi con il territorio in cui viviamo, con la comunità con cui interagiamo, con le tradizioni e con le innumerevoli risorse che ogni contesto in cui ci […]

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Tartufi VEGAN RAW

Non rinunciare al gusto! La redazione Una ricetta veloce e sfiziosa che ci ha consigliato lo chef vegano Jordy Poggi, che attraverso le sue ricerche personali, ha trovato un nuovo modo di fare cucina e nuovi approcci all’alimentazione. I suoi viaggi, le sue esperienze spirituali lo hanno portato a considerare l’alimentazione uno strumento importante per […]

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Un nuovo approccio alle malattie cardiovascolari, è possibile?

La Fondazione Cardiologica Sacco promuove uno stile di vita consapevole Le malattie cardiovascolari sono in aumento e ci siamo chiesti se esiste un modo per prevenirle o rallentane gli effetti negativi e degenerativi. La Fondazione Cardiologica Sacco ci ha fornito degli ottimi spunti per riflettere. Di cosa si occupa la Fondazione Cardiologica Sacco? Dal 1984, […]

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Il biologico sulla tavola di tutti

Pier Giorgio Parini: il mio contributo a Bio’s kitchen Intervista a Pier Giorgio Parini – a cura di Beatrice Piva 
Quando si è sullo stesso percorso di ricerca, quando l’obiettivo comune è trovare sempre nuove soluzioni votate alla sana alimentazione, quando non “ci si ferma mai” perché lo spirito di innovazione, la curiosità e la voglia di […]

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Il sole dopo la tempesta

Quale stagione sta attraversando la nostra società? Se dovessi paragonare la società in cui viviamo ad una stagione, direi sicuramente Inverno. L’inverno fa racchiudere la natura in se stessa, esprime il gelo nelle relazioni, i colori grigi, l’idea della morte, i suoni affievoliti. Negli Stati Uniti la persone danno il proprio voto a soggetti come […]

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Ecco i germogli bio di Cesena che piacciono anche agli chef

Nella primavera del 2005, dopo alcuni anni trascorsi come dirigente di una multinazionale e nei quali avevo avuto modo di apprezzare le qualità dei germogli che regolarmente erano presenti nei piatti tedeschi, mio padre Pietro Farnedi iniziò a interessarsi a questi micro-vegetali che avevano, a differenza dell’estero, uno scarsissimo utilizzo in Italia. La volontà era, ed […]

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Terra e Sole ai fornelli!

Il negozio bio di Rimini ha aperto la cucina… Ma non chiamatela gastronomia! Abbiamo da poco inaugurato un nuovo reparto a Terra e Sole che completa la nostra offerta di alimenti bio. Si tratta di una ampia cucina a vista sul negozio, all’interno della quale i nostri cuochi cucinano piatti sani e gustosi, tutti biologici […]

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