L’amore per il pane

L’incontro nazionale tra contadini e fornai Solo a ripensarci mi si riempie il cuore di gioia! Ho avuto il piacere di partecipare lo scorso anno all’incontro fra contadini e fornai, organizzato da Bernardetta Masini. È avvenuto in un posto incantevole, a pochi chilometri Forlì, fino a quel momento a me sconosciuto, “Villa Masini”. Per capire […]

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Un nuovo approccio alle malattie cardiovascolari, è possibile?

La Fondazione Cardiologica Sacco promuove uno stile di vita consapevole Le malattie cardiovascolari sono in aumento e ci siamo chiesti se esiste un modo per prevenirle o rallentane gli effetti negativi e degenerativi. La Fondazione Cardiologica Sacco ci ha fornito degli ottimi spunti per riflettere. Di cosa si occupa la Fondazione Cardiologica Sacco? Dal 1984, […]

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Il tofu? Romagnolo!

Dall’idea di un cuoco può nascere un ottimo prodotto made in Romagna Scritto da Pierluigi Zanchi È il miglior tofu romagnolo, a “km zero”. Apprezzato da moltissime persone d’ogni tendenza culinaria: dai carnivori ai vegani. Perché è buono, giusto, pulito. Prodotto da artigiani locali con soia bio regionale. Dalla fattoria alla tavola. È un prodotto […]

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Alimentazione biologica secondo natura anche per i nostri compagni a quattro zampe

Cos’è la dieta BARF e quali sono i suoi benefici? Scritto da Isabella Monti Molti di noi hanno sentito parlare di dieta BARF per cani e gatti, ma non a tutti è chiaro cosa significhi concretamente. Meglio non cercare la parola barf sul dizionario d’inglese, troveremmo infatti che è un termine slang che significa “vomito”. […]

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Il luogo dove nasce 
e si forma il biologico

L’accademia del biologico in Emilia-Romagna aperta a tutti Intervista a Francisco Martinez – a cura della redazione In questo numero dedicato al biologico, non poteva mancare il riferimento a una delle organizzazioni che si occupano attivamente di promuoverlo. In che modo? Partendo dalle fondamenta. Accademia Bio organizza corsi gratuiti  per aziende e privati che desiderano […]

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Il primo mercato bio della Romagna

Nasce a Forlimpopoli da un’eccellenza di fornitori Scritto da Fabio Cappelletti Nel 2009 nasce la mia avventura nella piazzetta del mercato biologico a Forlimpopoli. È stata un’esperienza che ha cambiato la mia vita e la storia del nostro panificio, il Forno biologico Cappelletti e Bongiovanni. Per questo in primo ringrazio il comune di Forlimpopoli, specialmente […]

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Il biologico sulla tavola di tutti

Pier Giorgio Parini: il mio contributo a Bio’s kitchen Intervista a Pier Giorgio Parini – a cura di Beatrice Piva 
Quando si è sullo stesso percorso di ricerca, quando l’obiettivo comune è trovare sempre nuove soluzioni votate alla sana alimentazione, quando non “ci si ferma mai” perché lo spirito di innovazione, la curiosità e la voglia di […]

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La nuova era bio sta arrivando!

Come è cambiato e come cambierà il mondo del biologico Scritto da Renzo Agostini   Oggi il bio è “sulla” e “nella” bocca di tutti: tutti ne parlano, tanti lo mangiano. Un grande risultato, difficile da immaginare 25 anni fa, quando è stata approvata la prima direttiva da parte della Comunità europea per definire e […]

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“Agricultura” olistica

Il vero biologico non vuole la mano dell’uomo Scritto da Hubert Bösch Quando scegli la frutta o la verdura in un negozio che criterio usi? C’è chi sceglie la mela più bella e lucida perché l’occhio vuole la sua parte e chi sceglie quella piccola e brutta perché appare più naturale. La mela bella attira perché […]

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