Carla Casali: la vegan chef che rende fiera la Romagna!

Oggi lasciamo la parola a Carla Casali, la vegan chef di adozione Sammarinese che sì è distinta nuovamente a Rimini, ottenendo il premio biennale internazionale Rimini-Europa per la professionalità enogastronomica. Il merito va all’innovazione, ai colori, ai sapori legati alla tradizione romagnola e alla spiccata capacità di entrare in rapporto con l’alimento e trasformarlo in chiave […]

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Ganoderma Lucidum, il fungo dono degli dei

Scritto da Valentina Balestri Quali sono le proprietà di questo “fungo dell’eterna giovinezza”? Conosciuto anche con il nome di “Reishi” o “Ling Zhi”, è un fungo molto prezioso, diffuso nelle zone con clima tropicale e temperato che cresce solo su un tipo di querce (nella misura di uno ogni 10.000 alberi). È usato in Giappone […]

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Dalla Svezia alla Romagna: Tartufi di Cioccolato Raw e Cocco

Le feste sono ormai finite… Ma la tua voglia di dolce no?! Ecco allora la ricetta di Suzana Abrahamsson, che insieme al compagno Luca Lombardi porta avanti Terra Terra, progetto green e Food Blog dove si possono trovare tante ricette semplici, sane e fusion. Suzana è di origine svedese e per questo ci propone una ricetta tipica: i tartufi al […]

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Va là va là, avete finito di mangiar schifezze…!

  Abbiamo chiesto a Renzo Agostini di raccontarci il Bio’s Kitchen, il salto di qualità nella ristorazione biologica Bio’s Kitchen è un ristorante e pizzeria 100% bio; nasce a Rimini, nel 2014. Posso affermare, senza timore di essere smentito, che si tratta a oggi del ristorante biologico più importante per qualità, innovazione dell’offerta e numeri […]

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Se non puoi portare la casa in campagna, porta la campagna vicino a casa!

Scritto da Valentina Balestri Ai confini della Romagna, c’è chi un bel giorno si è messo a vangare un pezzo di terra, senza pensarci troppo. L’orto condiviso di Ferrara è nato così! La storia inizia da un’idea, quella di Riccardo Guirrini, agrotecnico che fin da ragazzo è sempre stato attratto dalla natura. I suoi studi […]

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La Romagna del buon vino (BIO)

Sempre più realtà enogastronomiche si avvicinano al mondo del biologico e oggi parliamo nello specifico di quello che accade in Romagna: interpellando Giorgia Lagosti, laureata in chimica, maestra di cucina AICI, giornalista ed esperta enologa nonché ottima conoscitrice delle realtà vinicole del nostro territorio. Ciao Giorgia, puoi spiegarci cosa si intende per metodologia biologica? Quali […]

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Dolcificanti? Il 90% andrebbe vietato come le droghe!

  Vediamo come vengono prodotti e l’effetto che hanno sul nostro organismo Anche questa volta trattiamo un argomento piuttosto delicato che mi sta molto a cuore. Premetto che trattare questi temi mi riempie di stimoli perché credo fermamente che il modo migliore per poter cambiare e migliorare la nostra società sia quello di fare informazione […]

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Terra Terra: quando il potere del cibo incontra la filosofia slow

Dietro il progetto Terra Terra ci siamo io, Suzana Abrahamsson e Luca Lombardi, una coppia giovane e appassionata di cibo che ha la fortuna di vivere insieme alla famiglia, nella splendida campagna romagnola, a Cesena. Qui, per certi versi il tempo sembra essersi fermato e molte cose si fanno ancora come una volta, con semplicità e con i piedi per terra. Da qui […]

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