Nutriamoci di buone emozioni

Chi è – e cosa fa – un Fornaio, oggi? Autore: Fabio Cappelletti Il Fornaio fa il pane, l’ultimo cibo rimasto invariato nei secoli e anche il primo creato dall’umanità per sfamarsi. La pagnotta, per come la conosciamo, è rimasta quasi da sola a ricordarci il buon cibo di una volta, quello che portavano in […]

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Alimentazione consapevole: fuori e dentro!

Scelgo io di cosa nutrirmi per essere felice Autore: Francesca Rifici Quando apri gli occhi, a cosa pensi? Prova a osservarti al mattino, appena sveglio: prova a ritagliarti un solo minuto di auto-osservazione. Cosa pensi? Dove si focalizza la tua attenzione? Osserva se i primi pensieri del mattino sono rivolti alle sensazioni del risveglio o […]

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LA LASAGNA che non ti aspetti

La tradizione, rivisitata, può essere altrettanto gustosa! Prova la lasagna vegetariana alla quinoa Autore: Francesca Rifici Ingredienti per 4 persone: 320 g di quinoa 3 radicchi rossi o altra verdura di stagione Funghi freschi o misti 3 cipolle dorate 4 carote 1 sedano ½ litro di latte di riso integrale 5 cucchiai di farina di […]

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IL CIBO DEL FUTURO, IL FUTURO DEL CIBO

Il cibo, il primo dei bisogni, il più ancestrale, come cambierà nel futuro? Autore: Massimo Moretti Da quando i primi uomini sulla terra erano raccoglitori e cacciatori, passando per l’agricoltura fino ad arrivare ad oggi, il cibo ha condizionato l’evoluzione della specie umana. Per un lunghissimo lasso di tempo che abbraccia tutti i periodi paleolitici, […]

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Olfatto e sapori: un connubio perfetto

A Massa Lombarda l’arte del mangiar bene la insegna l’olfatto! Autore: Barbara Pozzi Da Olfattiva l’arte del mangiar bene si impara a partire dall’olfatto che, insieme al gusto, rappresenta i due sensi fondamentali dell’uomo, grazie ai quali si assicura da sempre la sopravvivenza. Si parla di Neurogastronomia, termine coniato dal neuroscienziato americano Gordon Shepherd, quando […]

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Leggero e… VEGAN

Light & Veg è ormai un marchio diffuso in Romagna in diversi locali, bar e anche supermercati. Abbiamo intervistato le due giovani fondatrici Intervista a Susanna e Maria Vittoria Bartolini, a cura della Redazione Vi abbiamo conosciuto prima attraverso i sapori e i profumi dei vostri dolci e solo ora dal vivo! I vostri biscotti […]

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Nuova linfa sulle colline romagnole

Il lavoro di due fratelli dona nuova vita all’azienda agricola Clorofilla a Mercato Saraceno Intervista alla famiglia Pagliarani, a cura di Romina Alessandri Quando sono stata in visita all’Azienda Agricola Clorofilla, sono rimasta davvero molto colpita: la giovane energia e il carattere sanguigno tipico dei ragazzi romagnoli che ora la gestiscono, i fratelli Pagliarani, sono […]

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Nutriti di felicità!

Quali sono i cibi che rendono felici? Francesca Rifici Parlare di alimentazione significa quasi sempre parlare di cibi che fanno bene e cibi che fanno male. Esistono categorie di alimenti che possono darci più fastidio come gli zuccheri raffinati, le farine trattate o i grassi animali e categorie riconosciute come più salutari, come la verdura […]

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Ricettina della felicità: la torta al cioccolato a basso indice glicemico

Come preparare una buonissima torta al cioccolato e arancio ed essere felici senza risentimenti! Francesca Rifici Vi presento una delle mie specialità a basso indice glicemico: la Torta al Cioccolato e Arancio! È una ricetta perfetta per questo periodo di festa che ci fa venire voglia di concederci qualche coccola in più. Ingredienti • 150 […]

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Obiettivo numero uno: il Bene Comune

A Dovadola si punta al Bene Comune: ecco il primo forno romagnolo ad aver analizzato il suo impatto sull’ambiente e sulla comunità Fabio Cappelletti Quando il nostro caro amico Hubert Bosch ha parlato di Bene Comune durante un’assemblea dell’associazione Vivi Consapevole in Romagna, e ha proposto di redigere il bilancio dell’Economia del Bene Comune, non […]

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Quinoa made in Romagna? A Ravenna c’è!

Finalmente è possibile scegliere un prodotto locale: mangia sano e romagnolo Intervista a Giorgio Dall’Ara a cura della Redazione La costante ricerca delle eccellenze romagnole ci ha condotto a Ravenna, più precisamente a Campiano, dove abbiamo conosciuto Giorgio Dall’Ara, che nella sua azienda di 18 ettari coltiva la prima quinoa made in Romagna. Lo abbiamo […]

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Torta Sacher: prova quella a basso indice glicemico!

Torta Sacher a basso indice glicemico Uno dei dolci classici della tradizione è la torta Sacher, interamente ricoperta di cioccolato. E come può una torta così essere a basso indice glicemico? Si può, si può, basta combinare sapientemente gli ingredienti. Ci racconta la sua ricetta la Naturopata Francesca Rifici, esperta in cucina naturale. Ingredienti 150 […]

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Un caffè naturale lungo il fiume

Intervista a Christian Pagliarani, a cura di Romina Alessandri L’AcquaDolce a Cesena è fra i primi bar della nostra zona ad aver proposto prodotti naturali e a Km 0. Torte vegan, insalatone, estratti di frutta e verdura sono il must di questo locale. Abbiamo intervistato il titolare per capire cosa l’ha ispirato e com’è stata […]

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