Ecosostenibilità a tutto tondo

L’esempio di Remedia Hubert Bosch e Lucilla Satanassi L’ecosostenibilità riguarda una vasta gamma di scelte e comportamenti. La somma di questi o la loro interazione determina il grado di sostenibilità. Detto in parole povere, ecosostenibile significa che esiste qualcosa di buono per tutto il nostro Pianeta e per tutti gli esseri che lo vivono, in […]

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La ricetta onirica di Pier Giorgio Parini

Il talentuoso chef romagnolo, responsabile di ricerca e sviluppo di Bio’s Kitchen Spesso, quando preparo i miei piatti, mi trovo a pensare ai miei commensali seduti al tavolo che mangiano senza guardare il cibo, ma guidati solo dal gusto e dall’olfatto. E per una volta, messa la vista in secondo piano, ognuno si troverà come […]

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L’amore per il pane

L’incontro nazionale tra contadini e fornai Solo a ripensarci mi si riempie il cuore di gioia! Ho avuto il piacere di partecipare lo scorso anno all’incontro fra contadini e fornai, organizzato da Bernardetta Masini. È avvenuto in un posto incantevole, a pochi chilometri Forlì, fino a quel momento a me sconosciuto, “Villa Masini”. Per capire […]

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Il tofu? Romagnolo!

Dall’idea di un cuoco può nascere un ottimo prodotto made in Romagna Scritto da Pierluigi Zanchi È il miglior tofu romagnolo, a “km zero”. Apprezzato da moltissime persone d’ogni tendenza culinaria: dai carnivori ai vegani. Perché è buono, giusto, pulito. Prodotto da artigiani locali con soia bio regionale. Dalla fattoria alla tavola. È un prodotto […]

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Il biologico sulla tavola di tutti

Pier Giorgio Parini: il mio contributo a Bio’s kitchen Intervista a Pier Giorgio Parini – a cura di Beatrice Piva 
Quando si è sullo stesso percorso di ricerca, quando l’obiettivo comune è trovare sempre nuove soluzioni votate alla sana alimentazione, quando non “ci si ferma mai” perché lo spirito di innovazione, la curiosità e la voglia di […]

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Alimentazione naturale e sostenibilità ambientale per cani, gatti e non solo

Scritto da Stefano Cattinelli, Pietro Venezia e Cinzia Ciarmatori (Direttivo Armonie Animali) Lo scorso 10 e 11 dicembre, organizzato dall’associazione culturale Armonie Animali (www.armonieanimali.com), si è svolto a Forlì il primo convegno nazionale per medici veterinari sul tema dell’alimentazione naturale e sostenibile per cani, gatti e per mammiferi “non convenzionali”. Il convegno ha riunito una […]

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Se l’acqua ha una memoria…

Quanto è importante la qualità dell’acqua nella preparazione dei cibi? di Fabio Cappelletti Parlare di acqua è un po’ come parlare di qualcosa di divino perché l’acqua esiste sul nostro pianeta da molto prima di noi esseri umani e come ormai tutti sappiamo, proprio noi umani siamo composti da circa l’80% di acqua. Per questo […]

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Appuntamento con il BENESSERE

Si avvicina la data del festival multisensoriale per udire, vedere, sentire, toccare e gustare il benessere totale! Dal 5 al 7 maggio 2017 potremo assistere al terzo appuntamento dell’evento VIVI BENESSERE, a Rimini: un festival organizzato da Macrolibrarsi e Gruppo Macro che vuole essere il punto di riferimento per la salute naturale in Romagna. Ne […]

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Il sole dopo la tempesta

Quale stagione sta attraversando la nostra società? Se dovessi paragonare la società in cui viviamo ad una stagione, direi sicuramente Inverno. L’inverno fa racchiudere la natura in se stessa, esprime il gelo nelle relazioni, i colori grigi, l’idea della morte, i suoni affievoliti. Negli Stati Uniti la persone danno il proprio voto a soggetti come […]

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Ecco i germogli bio di Cesena che piacciono anche agli chef

Nella primavera del 2005, dopo alcuni anni trascorsi come dirigente di una multinazionale e nei quali avevo avuto modo di apprezzare le qualità dei germogli che regolarmente erano presenti nei piatti tedeschi, mio padre Pietro Farnedi iniziò a interessarsi a questi micro-vegetali che avevano, a differenza dell’estero, uno scarsissimo utilizzo in Italia. La volontà era, ed […]

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