Alla scoperta della pianta 
dai mille benefici: la canapa!

L’avventura di due giovani romagnoli che puntano sui molteplici benefici di questa pianta e aprono una bottega a Morciano 
di Romagna Ricordo benissimo quella sera di Luglio… Una delle tante sere passate a parlare in compagnia del mio amico Marco, in uno dei nostri angoli preferiti della riviera, dove il mare ti sfiora i piedi […]

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Quinoa made in Romagna? A Ravenna c’è!

Finalmente è possibile scegliere un prodotto locale: mangia sano e romagnolo Intervista a Giorgio Dall’Ara a cura della Redazione La costante ricerca delle eccellenze romagnole ci ha condotto a Ravenna, più precisamente a Campiano, dove abbiamo conosciuto Giorgio Dall’Ara, che nella sua azienda di 18 ettari coltiva la prima quinoa made in Romagna. Lo abbiamo […]

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Torta Sacher: prova quella a basso indice glicemico!

Torta Sacher a basso indice glicemico Uno dei dolci classici della tradizione è la torta Sacher, interamente ricoperta di cioccolato. E come può una torta così essere a basso indice glicemico? Si può, si può, basta combinare sapientemente gli ingredienti. Ci racconta la sua ricetta la Naturopata Francesca Rifici, esperta in cucina naturale. Ingredienti 150 […]

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Mangia come il tuo corpo comanda!

L’alimentazione, come un abito, dev’essere pensata 
su misura per te! Sono sempre stata appassionata di cibo, cucina e scienza, fin da bambina amavo andare a fare la spesa con mia mamma in piccole aziende agricole che vendevano prodotti locali e a kilometro zero. Questa passione mi ha spinto poi a studiare sempre più approfonditamente il […]

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Sai come si prepara la Cantarella Rollito?

Rivisita la tradizione con questa ricetta facile e squisita consigliata da “Il Limoncino” A cura della Redazione Alzi la mano chi non ha mai mangiato una cantarella! Quasi in tutte le sagre romagnole la troviamo, lì, che cuoce sulla piastra rovente, tonda, morbida, profumata. Olio, un pizzico di zucchero e… buonissima! Il Limoncino rivisita le […]

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L’insalata che depura? Quella vegan al tarassaco!

La ricetta gustosa per depurarsi A cura della Redazione Oggi è il giorno giusto per aiutare il nostro corpo a depurarsi! Abbiamo chiesto l’aiuto della Natura e lei, fidata alleata, come sempre ci ha accontentato. Ingrediente segreto per ripulire il nostro corpo dalle tossine? Facile… Il tarassaco, che in questa ricetta la fa da protagonista. […]

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Dammi 3 parole… Pizza, cuore, amore!

Quando l’ingrediente segreto è la passione per la qualità Davide Lipari Sin da piccolo ho sempre sentito dentro me una grande passione per l’arte culinaria e ancora oggi ne sono innamorato. La mia famiglia produce materie prime nel campo agricolo e mi ha sempre sostenuto, soprattutto da quando mi sono avvicinato alla splendida arte del […]

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Sei alimenti che scaldano l’inverno

Scalda le giornate fredde con i cibi della salute! In inverno possiamo scegliere di usare alimenti che fanno bene, per la loro natura riscaldante e calda. Bilanciare la temperatura esterna più fredda con cibi che ci donano calore, ci permette di rimanere in salute. Farro integrale Un cereale antico, parente del grano che ha mantenuto […]

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Overnight Oatmeal con banane e cacao crudo

Overnight Oatmeal è un dolce inglese che si può preparare in mille versioni. Per la colazione la scelta migliore sono i fiocchi di avena e per rendere il piatto ancora più nutriente di solito si aggiungono frutta secca, frutta fresca e semi oleosi. Noi ci siamo lasciati consigliare da Mariavittoria, una ragazza di 22 anni residente a […]

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La ricetta onirica di Pier Giorgio Parini

Il talentuoso chef romagnolo, responsabile di ricerca e sviluppo di Bio’s Kitchen Spesso, quando preparo i miei piatti, mi trovo a pensare ai miei commensali seduti al tavolo che mangiano senza guardare il cibo, ma guidati solo dal gusto e dall’olfatto. E per una volta, messa la vista in secondo piano, ognuno si troverà come […]

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Come i romagnoli tornano in forma dopo le feste

Le feste ti hanno appesantito? In questo periodo, passate tutte le feste, ci sentiamo ancora un po’ appesantiti dai tanti incontri culinari, collezionati durante il periodo festivo. Cene, ritrovi, condivisioni a base di pietanze romagnole! I piatti d’la Rumagna i è proprì bòun! Cammina che ti passa! Ci si pensa a gennaio, ma anche a […]

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Carla Casali: la vegan chef che rende fiera la Romagna!

Oggi lasciamo la parola a Carla Casali, la vegan chef di adozione Sammarinese che sì è distinta nuovamente a Rimini, ottenendo il premio biennale internazionale Rimini-Europa per la professionalità enogastronomica. Il merito va all’innovazione, ai colori, ai sapori legati alla tradizione romagnola e alla spiccata capacità di entrare in rapporto con l’alimento e trasformarlo in chiave […]

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Dalla Svezia alla Romagna: Tartufi di Cioccolato Raw e Cocco

Le feste sono ormai finite… Ma la tua voglia di dolce no?! Ecco allora la ricetta di Suzana Abrahamsson, che insieme al compagno Luca Lombardi porta avanti Terra Terra, progetto green e Food Blog dove si possono trovare tante ricette semplici, sane e fusion. Suzana è di origine svedese e per questo ci propone una ricetta tipica: i tartufi al […]

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Sandwich Break XXL: il pranzo sano e leggero che tutti vorremmo!

Vi proponiamo questa ricetta perché spesso si mangia fuori casa e nasce il dilemma del pranzo da portare in ufficio. Ce l’ha consigliata Carla Casali, la veg chef da sempre innamorata del mangiare sano, che si occupa anche di show cooking, degustazioni e partecipa a eventi del mondo vegan. Il Sandwich Break XXL è un “Packed Lunch” pratico e […]

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Caramelle di ricotta veg e fiori eduli su fantasia di vellutate

Oggi, grazie allo Chef Gianni Laghi del Ristorante Porta San Pietro di Forlì, entriamo nel mondo della cucina vegana. Ecco la sua personale ricetta: caramelle di ricotta veg e fiori eduli su fantasia di vellutate. Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta: 250 gr di mix di farine (farro, grano semi integrale, grano saraceno) e acqua […]

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Le 5 parole del mangiar sano: integrale, bio, vegetale, di stagione, kM0

Paola Di Giambattista, Nutritional Cooking Consultant e Naturopata, ci aiuta in queste pagine a fare chiarezza, a entrare un po’ più nei dettagli e ci svela qualche segreto per seguire uno stile di vita sano attraverso un’alimentazione corretta e consapevole. Bio, km0, Vegetale, di stagione, integrale Fino a poco più di vent’anni fa si mangiava […]

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